מתכון למרק סרפד - הקסם הירוק מהחצר: מתכון למרק סרפד עשיר ומנקה רעלים (Nettle soup recipe)

ג'קלין כהן-לייבה
לפני יום 1
זמן קריאה 2 דקות

למי אין טראומה מהסרפד?...

כשאני מזכירה את הצמח סרפד בסיורי הליקוט שלי, רבים נרתעים ומיד מעלים זכרונות מהטיולים בטבע או מביה"ס שהשאירו בהם זכרונות צרובים מהסרפד.

שולחן ועליו אגרטל עם חרציות וסל קש עם סרפד טרי שנקטף — סל עם סרפד טרי (הימני)

אולם כאשר אני מונה את סגולות הסרפד, תכונותיו הבריאותיות והמרפאות, עושר הויטמינים והמינרלים שבו, מתחילה תזוזה לעבר ערימת צמחי הסרפד, כדי לקטוף ולהשתמש בו וליהנות מסגולותיו. כתבתי עליו בהרחבה ועל סגולותיו כאן

אחת האפשרויות הטעימות, המזינות והפשוטות היא לשלב את הסרפד הטרי (שנמצא בשפע בחורף ביערות), במרק טעים חם ובריא, ופשוט להכנה!!

כל מה שאתם צריכים זה להשתחרר מהדעות הקדומות לגביו ולהתחיל להתיידד איתו.

דרכי קטיף של הסרפד:

כחודש לאחר תחילת הגשמים תמצאו כבר סרפדים גדולים דיים.

כדי לא להיצרב בזמן קטיף של סרפד, הצטיידו בכפפות גינה עבות! (לרוב הן בצבע בהיר עם פסים כתומים בצדדים.מעין בד לבד עבה שהמחטים של הסרפד לא עוברים דרכם).

הכינו מראש סלסלה גדולה כדי שמיד תשימו את הסרפד בסלסלה בלי להתעסק איתו סתם (בינתיים הוא קצת מאבד מהצריבה שלו ככל שהזמן עובר).

קטפו אגודה גדולה, כולל הגבעולים והעלים.

הכנת הסרפד למרק:

אחרי שקטפתם את הסרפד עם כפפות גינה ואתם לקראת הכנתו למרק, זה הזמן לעבור לכפפות מטבח לשטיפת כלים (עבים דיים שהמחטים לא יצרבו, וגם מי שטיפת הסרפד לא יעבור דרכם).

קחו אגודה עם כפפות המטבח, וגזרו את הגבעולים מהעלים ומטה, כך שישאר בידיכם זר סרפדים עם עלים ופחות גבעול שמן מהחלק התחתון.

שימו בכלי לשטיפה,

קצצו על קרש חיתוך.