אמי ידעה להעביר טעמים כשסיפרה לנו על צמחים שאהבה ללקט בילדותה ובצעירותה. כך זכור לי עד היום כיצד לשונה ושפתיה נמתקו כשסיפרה על הרג'לה, למרות שהיא חמצמצה. רגלת הגינה היא צמח בר נפוץ הגדל בקיץ. תוכלו למצא אותה בין סדקי מדרכות, או באדניות ציבוריות שמושקות בטפטפות והזרעים הקטנים שלה נפוצים בכל פינה וסדק ואפילו אצלכם בגינה, ואני מקווה שאתם לא תולשים אותה אלא מטפלים אותה כסופרפוד אורגני מעולה לסלט קייצי מרענן. היא אוהבת מים והשקיה למרות היותה בשרנית. רגלת הגינה מעולה למערכת העיכול

כששואלים אותי בסיורים, מתי זרעי הגדילן יהיו מוכנים ובשלים לליקוט, אני תמיד עונה: יום העצמאות... (ותבדקו אותי)... מאז ומתמיד הייתי יוצאת לשעה מדיטטיבית סביב יום העצמאות, ואוספת את הזרעים בשקית גדולה, שמא יברחו לי החוצה... כי טבעם הוא להתעופף ולחפש להם דרך עצמאית חדשה משלהם... עם הגדילן יש לנו סיפור ארוך מתחילת החורף, מהרגע שהוא נבט, כשאת הנבטים אנחנו מלקטים לסלט טעים ורענן של תחילת החורף, ובמהלך צמיחת העלים הענקיים שלו, שאותם אנו מכניסים לבלנדר טוב עם הקוצים כדי להכין פסטו טע