לפגוש סלק-בר בשדה זו חויה מרנינה, מאחר וכאשר פוגשים בו וממששים את העלים העבים ומתפעלים מהברק שלהם, התחושה היא שיש כאן משהו נהדר לעבוד איתו. יש פה שפע! מעבר לזה שהוא מוכר לנו כבר במטבח לפני כן בצורת עלי מנגולד גדולים וכאן הוא בגרסה קטנה יותר, או ממילוי הבורקס האהוב. בתחילת עונת הירוקים בשדות מתבלבלים רבות איתו ועם האמיך, או עם עלי הדודא הרפואי שהוא רעיל בכלל. תמיד טענתי שכדי לזהות עלי בר יש צורך להרגיש אותם. תחושה ומגע שנצרבים בזכרון. עלה סלק הבר הוא עבה ומבריק. כשהוא קטנטן הו

זיהוי הגדילן מרגע הנביטה עם הגדילן יש לנו סיפור ארוך מתחילת החורף, מהרגע שהוא נבט, כשאת הנבטים אנחנו מלקטים לסלט טעים ורענן של תחילת החורף, מי שגידל חמניה יודע איך נראים הנבטים, והגדילן ששייך לאותה משפחה, משפחת המורכבים, דומה מאוד לחמניה בזמן הנביטה. נבטי הגדילן בשרניים ורעננים ומבחינת הטעם זה עניין של טעם. אני אוהבת אותם! אני אוהבת לשלב אותם בסלט ירקות ואפשר גם בשייק. יש בהם נוגדי חמצון נהדרים! כך נראים נבטי גדילן בהמשך צומחים העלים האמיתיים, שהם קוצניים ונראים כך מרגע שה